Restaurant « Ikra » à Plios

n°1 sur 7 restaurants à Plios

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Cuisine et menu

Le menu du restaurant est construit autour de la cuisine russe moderne, des produits locaux et des ingrédients de saison. Le concept repose sur la réinterprétation de recettes anciennes, le poisson de rivière, les produits fermiers, les conserves maison et une présentation signature. Le menu combine des positions gastronomiques et des plats inspirés par la cuisine de la région de la Volga, avec une attention particulière à l'atmosphère, à la présentation et aux impressions du dîner.

Gastrothéâtre avec cuisine signature

Le restaurant IKRA est un projet gastronomique unique au format chef's table par l'équipe renommée White Rabbit Family. Ce restaurant-gastrothéâtre intime incarne l'idée de populariser la cuisine russe à travers des interprétations culinaires modernes tout en préservant le patrimoine culturel et les traditions.

Le restaurant est situé dans une ancienne maison en bois, à quelques pas de la promenade de la Volga. Le cadre authentique et l'atmosphère chaleureuse créent une sensation d'immersion dans le passé. La maison dispose d'une véranda où les invités peuvent profiter de thés à la russe tout en admirant les vues sur la Volga. La salle principale est conçue pour 20 personnes, créant une atmosphère intime et chaleureuse où chaque invité se sent spécial.

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Menu « Burlaks »

Ce menu est inspiré par l'image des burlaks et leur régime quotidien — c'est une histoire sur la Volga, la rivière qui donnait de la force, et les gens qui vivaient à son rythme. Le menu propose des plats à base de poisson de rivière, de viande séchée, de légumes et de baies : simples et copieux, réimaginés dans une interprétation moderne. Le menu ressuscite soigneusement d'anciennes recettes, les transformant en un dialogue avec le passé qui résonne dans le présent. Il transmet la rudesse et la profondeur de la vie des burlaks, vous permettant de goûter l'arrière-pays russe à travers une nouvelle interprétation gastronomique.

Caviar d'esturgeon, de bester, de sterlet

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Sandre mariné à la vodka, pressé avec du lait d'élan, de l'épeautre et des chorda d'esturgeon

Pain trempé dans le kvas, rhubarbe et huile de lin noir

Tartelettes aux tomates de saison, petits pois et célèbre brème fumée

Menu « À la Datcha »

Ce menu vous transporte dans l'atmosphère des domaines d'été pré-révolutionnaires et fait référence à la fin du XIXe siècle, lorsque les artistes et écrivains se retiraient à Plyos pour vivre simplement et passer l'été au milieu de la nature. Le menu comprend une soupe de purée de foin, une tête de brochet farcie, des œufs cuits avec du caviar noir, du jambon de béluga, de la gelée de baies et du porridge aux cassis — huit plats de produits de saison reflétant une cuisine simple et généreuse.

Les plats sont préparés devant les invités, dans l'esprit des anciennes traditions estivales, et le menu explore les liens culturels entre la France et la Russie, soulignant l'influence de la gastronomie française. Ce n'est pas seulement un dîner, mais un voyage gastronomique vers une vie paisible où la simplicité, le goût et l'atmosphère de la datcha sont valorisés.

Œufs cuits dans la cendre du four avec du caviar noir et du sel du jeudi

Esturgeon ivre dans un cocon de sel du jeudi

Localisation

Russie, Oblast d'Ivanovo, Plyos, Ruelle Kirov, 1A

Détails

Menu enfant: Oui
Boissons alcoolisées: Oui
Véranda: Oui
Cuisine: russe, cuisine signature
Style intérieur: moderne
Heures de repas: déjeuner, dîner
Convient pour: pour les amoureux, vapeur

Réponses aux questions

Comment réserver une table ?

Le restaurant n'a pas de réservation classique — un système d'achat de billets pour le menu est utilisé. Les billets peuvent être achetés sur le site officiel.

Faut-il réserver à l'avance ?

Oui, absolument : les places sont limitées (20 invités), et elles se remplissent rapidement.

Combien de temps dure le dîner ou le menu ?

Il n'y a pas de chiffre fixe, mais c'est une expérience gastronomique complète, pas un repas rapide (généralement 2 à 3 heures au format table du chef).

Quel est le format du restaurant ?

Ceci est une table du chef — un spectacle gastronomique où les invités observent le processus de cuisson.

Le restaurant fonctionne-t-il toute l'année ?

Non, c'est un projet saisonnier — généralement du printemps à l'automne.

Puis-je venir simplement pour le déjeuner sans menu ?

Oui, un menu déjeuner est disponible pendant la journée. Les déjeuners sont servis approximativement de 12h00 à 16h00. Les déjeuners conviennent pour une visite avec des enfants.

Réserver un dîner

Informations principales

Coût

12 000 ₽

par personne

Billet pour le dîner

Adresse

Plyos, Ruelle Kirov, 1A

Contacts

+7 (495) 514-0888